郑州美食特产十大排行榜（郑州特产伴手礼）

郑州，河南省省会，中原地区的中心城市，也是中国历史文化名城之一。郑州不仅有着悠久的历史和灿烂的文化，还有着丰富的美食和特产。郑州的美食以面食为主，口味多样，风味独特，深受人们的喜爱。郑州的特产也有很多，有些是当地的传统手工艺品，有些是富有地方特色的农副产品，都是不错的伴手礼。今天，我就为大家介绍一下郑州美食特产十大排行榜，让你在品尝美味的同时，也能带上一份郑州的风土人情。

第一名：烩面

烩面是郑州最具代表性的美食之一，也是河南面食的代表作。烩面是用优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，制成类似宽面条的面食。烩面按配料不同可分为羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等等。其特点是汤好面筋，味道鲜美、营养高。烩面兴起于二十世纪八十年代，经过多年的发展和创新，已经形成了多个老字号和品牌。其中最有名的要数合记羊肉烩面、萧记三鲜烩面等，都被评为中华名小吃。烩面是郑州人民最爱吃的早餐之一，也是外地游客必尝的美食之一。

第二名：焖饼

焖饼是郑州另一道著名的美食，也是京都老号葛记坛子肉焖饼馆独家经营的传统特色小吃。焖饼是用饼和特制的坛子肉加青菜焖制而成的。其中饼是用软面烙成千层饼，放凉后切成条形备用；坛子肉是带皮五花猪肉。做焖饼时，锅内用青菜铺底，放上饼条和坛子肉，加高汤稍焖即成。其特点是肉香醇厚，肥而不腻，其饼柔软适口，老少皆宜。焖饼始创于清末，距今已有百年历史。1995年在郑州第四届美食月中荣获中原名吃称号。1997年在杭州全国首届名小吃认定中，摘取中华名小吃桂冠。

第三名：蒸饺

蒸饺是河南省传统的特色小吃，属于豫菜系。蒸饺的创始人是河南长垣市蔡士俊先生。蔡老先生早年在北京皇宫里帮厨，辛亥革命之后，蔡士俊携家眷辗转来到郑州。蔡记蒸饺具有皮薄微黄、色泽光亮、馅饱透明、造型美观、灌汤流油的特点。蔡记蒸饺、馄饨成为郑州有名的风味品种，1989年该店选派张玉枝等同志参加商业部馅食大赛时，摘取金鼎奖桂冠。1997年被中国烹饪协会认定为中华名小吃。