第十名：柏氏香酥鸭

柏氏香酥鸭是柏溪镇的一道传统名菜，由柏氏家族经过几代人的传承和创新而成。柏氏香酥鸭选用当地放养的优质鸭子，经过精心的洗净、刮毛、剖开、去内脏等工序后，用上等花椒、八角、桂皮等多种香料和盐水腌制入味，再用油炸至金黄酥脆。柏氏香酥鸭外皮金黄油亮，内肉嫩滑多汁，香气扑鼻，入口即化。柏氏香酥鸭不仅可以直接食用，还可以配以甜面酱、葱花、黄瓜丝等佐料卷在薄饼里吃，更加美味可口。

第九名：岑溪豆腐酿

岑溪豆腐酿是柏溪镇岑溪村的一道特色小吃，源于清末民初时期。岑溪豆腐酿选用当地自制的嫩豆腐为主料，将豆腐切成小块后，在中间挖出一个小洞，然后将猪肉末、虾仁、木耳等配料填入洞中，并用淀粉粘合。接着将豆腐酿放入油锅中炸至金黄捞出，再用高汤、盐、糖、料酒等调味品烧开后浇在豆腐酿上，并撒上葱花和花椒粉。岑溪豆腐酿外酥里嫩，香气四溢，鲜咸适口，是一道下饭的好菜。

第八名：大溪鱼

大溪鱼是柏溪镇大溪村的一道特色菜肴，以当地的野生鲤鱼为主料，经过独特的烹制工艺而成。大溪鱼的做法是：先将鲤鱼去鳞、去内脏、洗净后切成块，用盐、料酒、姜片等腌制一会儿。然后将鱼块放入油锅中炸至金黄捞出，再将葱、姜、蒜、花椒、干辣椒等爆香，加入高汤、豆瓣酱、甜面酱、白糖、醋等调味品烧开后倒入炸好的鱼块，用旺火收汁后出锅。大溪鱼色泽红亮，肉质细嫩，味道酸辣香甜，回味无穷。

第七名：紫溪粉

紫溪粉是柏溪镇紫溪村的一道传统小吃，以当地的紫米为原料制作而成。紫溪粉的做法是：先将紫米浸泡一夜后磨成细面，再用清水和成面团，然后用机器压成细长的粉条，晾干备用。吃的时候，将粉条放入开水中煮熟后捞出，加入芝麻油、芝麻酱、辣椒油、花生碎等调味品拌匀，再撒上葱花和香菜即可。紫溪粉色泽紫红，口感滑嫩，香气浓郁，既可作为主食，也可作为零食。

第六名：葡萄井凉糕

葡萄井凉糕是柏溪镇葡萄井村的一道清凉小吃，以当地的葡萄为原料制作而成。葡萄井凉糕的做法是：先将新鲜的葡萄洗净后去皮去籽，用榨汁机榨出汁液，再加入白糖和适量的水煮开后放凉。然后将冰冻过的明胶切成小块，放入微波炉中加热至完全溶解，再倒入葡萄汁中搅拌均匀。接着将混合好的液体倒入模具中冷却凝固后即可取出食用。葡萄井凉糕色泽透明，口感Q弹，味道清甜爽口，是夏日消暑的佳品。

第五名：黄粑

黄粑是柏溪镇的一道传统小吃，以当地的玉米为原料制作而成。黄粑的做法是：先将玉米碾成碎末后用水浸泡一夜，再用布袋挤出水分后放入锅中用旺火炒干。