龙井茶的特点

龙井茶产于浙江省杭州市西湖区的龙井村，因此得名。它是一种扁形炒青绿茶，以色翠、形美、香郁、味甘而著称。龙井茶的外形扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。龙井茶的采摘有三大特点：一早，二嫩，三勤。早指在清明节前后采摘，嫩指选取细嫩的芽叶，勤指分批多次采摘。龙井茶的炒制工艺也十分讲究，传统的手工炒制有十大手法：抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和压磨。不同品质的茶叶又有不同的炒制手法。由于产地生态条件和炒制技术的差别，西湖龙井又有“狮”“龙”“云”“虎”“梅”五个品类之别。

龙井茶的历史

龙井茶的历史可以追溯到隋唐时期，当时杭州地区经济文化逐渐发展，佛教和道教等宗教活动逐渐盛行，西湖名山胜水也渐次开拓，茶随着寺庙道观的建立而被栽种传播。北宋时期，龙井茶区已初步形成规模，当时灵隐下天竺香林洞的“香林茶”、上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已列为贡品。元代龙井茶初具美名，爱茶之人虞集写有《游龙井》饮茶诗，诗中“徘徊龙井上，云气起晴画。烹煎黄金芽，三咽不忍漱”的佳句广为传唱。清时，乾隆皇帝六下江南，四上龙井，题写六首龙井茶御诗，亲封“十八棵御茶树”，将龙井茶上升为至尊地位。民国后至今，龙井茶逐渐成为中国名茶之首，深受国内外人士的喜爱。

龙井茶的功效

龙井茶作为一种未经发酵的绿茶，具有丰富的营养成分和保健作用。以下是一些常见的功效：

1.提神醒脑：龙井茶中含有咖啡碱等物质，能刺激中枢神经系统产生兴奋感，增强思维能力，消除疲劳，提高工作效率。

2.抗氧化：龙井茶中含有茶多酚、儿茶素、维生素C等物质，能清除体内的自由基，延缓衰老，预防多种慢性病。

3.抗菌抑菌：龙井茶中的茶多酚和鞣酸能凝固细菌的蛋白质，杀死细菌。用龙井茶冲洗口腔、咽喉、皮肤等部位，有消炎杀菌的作用。

4.降血压、血脂、血糖：龙井茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质能调节脂肪代谢，降低血液中的胆固醇和甘油三酯，预防动脉硬化和冠心病。龙井茶还能增加胰岛素的分泌，降低血糖水平，对糖尿病患者有益。

5.减肥养颜：龙井茶中的咖啡碱、茶多酚等物质能促进脂肪分解和消耗，减少体内脂肪的积累，达到减肥的目的。龙井茶还能提高皮肤的抗氧化能力，减少皱纹和色斑的产生，保持皮肤的光滑和弹性。